香榧进入炒制季 特色产业助增收

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       记者潘怡帆通讯员葛主铨

　　眼下正是香榧丰收季。在黄坛镇，万亩香榧青果采摘已进入尾声，家家户户都忙着晾晒、炒制香榧。小小香榧成了当地村民增收致富的“金果果”。

　　记者近日在黄坛镇中央山村的一处加工点看到，农户们正忙着炒制香榧。锅炉里，一颗颗饱满的香榧裹着食盐、冒着热气，散发出阵阵诱人的香气。“一锅有100斤左右，每天大概能炒1500斤，我们炒好的香榧供不应求，主要发往宁波、上海等地。”中央山村村民胡国庆说，通常炒制一斤香榧需要5斤左右的香榧青果。虽然香榧都是使用机械炒制，但火候的把握还得靠人工，农户们都会在一旁随时掌握火候、炒制的时长以及翻炒的频率。

　　“第一次温度要加到330摄氏度，然后把香榧放进去炒，炒到8分钟左右出锅，放在盐水里浸泡后，拿出来再进行第二次炒制，这样两次炒制以后，香榧吃起来更松脆更香，味道更好。”胡国庆说。

　　据了解，香榧一般三年才挂果。由于香榧树花萼、幼果、青果三代同枝，因此，9月初采摘的时候，榧农们只能一颗颗进行采摘。采摘完成后，还要经过堆沤、清洗、晾晒、炒制等工序方可制成。根据天气情况，双峰香榧会分批进行炒制，从10月初开始持续到12月底。

　　黄坛镇双峰山区生长着52万余株香榧树，是宁波香榧的主产区。现有香榧种植面积1.5万亩，今年预计可产出1430吨香榧青果，能制成香榧约57万斤。“今年双峰香榧迎来丰收，主要是因为气候适宜，没有什么极端天气，台风影响也小；二是林间管理做得好；三是随着香榧幼林的成长，开始慢慢进入高产期。”黄坛镇农业农村办工作人员秦剑说。

　　作为当地农业主导产业，黄坛镇通过注册商标、创立品牌、举办香榧节，助力香榧干果销往全国各地。此外，当地香榧销售大户还抱团合作，向散户收购香榧青果；政府相关部门还联手经营主体，通过各种电商、直播等平台进行销售，进一步打响品牌，拓展市场，助力当地农户增收致富。

　　记者还了解到，香榧浑身是宝，树是优质木材，果皮可提炼精油制作面膜等美容保健品，具有保健、药用价值。黄坛镇将做好香榧深加工文章，抢占市场高地，提高经济效益，拓宽村民致富路。“目前已跟相关单位谈成了合作意向，准备进行香榧面膜、香榧精油、香榧护手霜等多元产品的研发，做长做深香榧产业链。”黄坛镇副镇长金赟说。

来源：宁海新闻网