近日，浙江省牵头的“中国制茶”申遗成功，作为有着悠久茶文化史的宁波，在制茶方面不断传承与创新，涌现出诸多优秀茶品，宁海“望府金毫”就是其中的佼佼者。“望府金毫”红茶品牌三次获评“浙茶杯”金奖，被授予“浙江名红茶”称号。记者了解到，为使该茶色香味俱佳，制茶人倾注了大量心血。“望府金毫”产自宁海望府茶场，该茶场地处跃龙街道海拔500多米的天台山余脉，整个基地面积达4000亩，常年云雾缭绕，昼夜温差大。极佳的生态环境为优质茶的生长创造了先天条件。
望府茶场
“望府金毫”制茶人王茂强，出身制茶世家。在传承传统制茶技艺基础上不断创新创优，制茶品系涉及名优绿茶、红茶以及珠茶和白茶等，先后推出“望府银毫”“望府白茶”“望府金毫”等“望府”牌系列产品。相继获得国际名茶金奖、中国农博会金奖、中国国际农博会名牌产品、“中茶杯”特等奖、浙江省名牌农产品、浙江省著名商标、浙江农博会金奖，连续十余届斩获“中绿杯”金奖等。
制茶 望府茶品鉴会
“‘望府金毫’是我们十多年前开始研制的一款精品红茶，当时也是为了拓展宁波红茶市场而推出的。”王茂强说，在茶科所专家的指导下，“望府金毫”以细嫩芽头为原料，予以萎凋，用手工辅以揉捻以防断碎、采取自然发酵、炭焙。
通过一系列精确控温控时工艺制作流程，制成红茶，经沸水冲泡，幽香弥漫，汤色金黄透亮，滋味甘甜爽口、润喉、回味悠久。 后在中国农业科学院茶叶研究所专家叶阳、尹军峰等茶界专家品评指导下，在原料和工艺上又进行反复试验、分析、比较，于2012年将“望府金毫”基本定型。王茂强根据品鉴反馈意见，进一步优化品质、完善工艺后，“望府金毫”正式投放市场。
汤色金黄透亮 望府茶场
“望府金毫”投入市场后，反响非常好，深受茶友的好评。多年来，在“浙茶杯”优质红茶评比大赛中，三次获得金奖。 “浙茶杯”是浙江重要的红茶评比赛事，由浙江省农合联、省茶叶产业协会、省茶业学院联合举办，代表着浙江红茶加工的顶尖水平。因为表现出色，“望府金毫”还被授予“浙江名红茶”称号。
来源：宁海新闻
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发表于 2022-12-5 10:38:25